Gabay sa Turista sa Mga Tradisyunal na Pagkaing Indian
Ang India ay isang malaking bansa na may maraming pampalasa sa kultura at pagkain nito. Ang India ay isang kamangha-manghang bansa, na may mga nakamamanghang istruktura tulad ng Taj Mahal at mga lugar ng masarap na maanghang na lutuin. Ang artikulong ito ay mag-aalok sa iyo ng lasa ng pinakamahusay na Indian na pagkain at meryenda na makikita mo sa iyong paglalakbay sa India.
Bagama't laganap ang mga Indian na restawran sa Kanluran, at maaaring mayroon ka ng ilan sa mga pagkaing ito, walang katulad na maranasan ang mga ito nang direkta sa India.
Walang alinlangan na ang India ay magiliw na inangkop ang mga internasyonal na lutuin. Ang mga fast-food na restaurant tulad ng McDonald's, KFC, Pizza Hut, at Italian ay matatagpuan sa halos lahat ng lungsod, gaano man kalaki o maliit. Sa kabila nito, ang pagkaing Indian ay hindi kailanman nakaranas ng pag-urong. Ang pinaka-hindi kapani-paniwalang bagay tungkol sa pagkain sa bansang ito ay ang pagkakaiba-iba nito gaya ng bansa mismo. Ang bawat estado ay may natatanging cuisine na naiimpluwensyahan ng topograpiya, klima, at kultura nito. Kahit na ang bansang ito ay may iba't ibang masasarap na lutuin, pumili kami ng ilang gourmet delicacy na dapat subukan ng bawat bisita.
Ang lutuin dito ay sumasalamin sa mayamang kasaysayan ng rehiyon at magkakaibang heograpiya. Ang bawat lugar ay may kakaibang inaalok, at maaari mong subukan ang lahat.
Pamahalaan ng India nagbibigay-daan sa pagbisita sa India sa pamamagitan ng pag-aaplay para sa Visa ng India online sa website na ito para sa ilang layunin. Halimbawa kung ang iyong intensyon para sa paglalakbay sa India ay nauugnay sa isang komersyal o layunin ng negosyo, kung gayon ikaw ay karapat-dapat na mag-aplay para sa Business Visa ng India Online (India Visa Online o eVisa India para sa Negosyo). Kung nagpaplano kang pumunta sa India bilang isang medikal na bisita para sa medikal na kadahilanan, pagkonsulta sa doktor o para sa operasyon o para sa iyong kalusugan, Pamahalaan ng India ginawa Indian Medikal na Visa Magagamit na online para sa iyong mga pangangailangan (Indian Visa Online o eVisa India para sa mga layuning Medikal). Indian Turista Visa Online (Ang India Visa Online o eVisa India para sa turista) ay maaaring magamit para sa pagkatagpo ng mga kaibigan, pagkikita ng mga kamag-anak sa India, pagdalo sa mga kurso tulad ng Yoga, o para sa paningin at turismo.
Mantikong Manok
Ang pagkain na ito, na nagmula sa Delhi, ay isang paboritong rehiyon. Ang centerpiece ay isang tomato, butter, at cream sauce na nilikha noong 1950s ng tatlong proprietor ng Moti Mahal restaurant sa Old Delhi. Ang manok ay inatsara magdamag sa yoghurt na may luya, garlic paste, at pulang chilli powder. Ang pangalan ay nagmula sa malaking piraso ng mantikilya na idinagdag sa gravy, na sinamahan ng mga sariwang kamatis at pampalasa, upang lumikha ng isang acidic na sarsa na bumababad sa manok. Hintayin ang maliit na pagsabog ng bibig pagkatapos mong kumagat.
Biryani
Ang Biryani ay isang tradisyonal na pagkaing Indian na dinala sa India ng mga Mughals mula sa Persia. Ang kanin, karne, o gulay ay inihahanda nang hiwalay, pagkatapos ay pinagsama at niluto sa oven para gawin itong masarap na "dry meal" (walang creamy gravy ang ginagamit).
Sa pangkalahatan, ginagamit ang basmati rice, na ang karne (manok, kambing, o karne ng tupa) ay unang inatsara sa yoghurt. Pagkatapos, ang Cinnamon, nutmeg, at cardamom ay nagbibigay ng banayad na lasa.
Imposibleng magkamali sa biryani!
Indian Chaats
Ang lutuing kalye ng India ay kilala sa mga chaats nito (mga masasarap na pampagana). Ang Kachori, Pani puri, bhel puri, at masala puri ay ilan sa mga pinakasikat na meryenda, na may pundasyon ng puffed rice at mga gisantes at mga gulay at pampalasa. Nagmula ang mga Chaats sa hilagang India at mabilis na lumawak sa buong bansa. Ito ay isang maliit na pahayag na sabihin na gusto mo ng higit pa kapag ikaw ay nagkaroon ng mga chat.
Kebab
Sa India, ang mga kebab ay higit pa sa mga inihaw na karne sa mga kahoy na skewer. Ang mga tradisyonal na pagkain tulad ng kakori kebab at galauti kabab ay may petsang mahigit isang siglo. Ang kakori kebab ay tinimplahan ng black pepper, garlic paste, at iba pang Indian spices at inihanda gamit ang tinadtad na tupa o mutton. Ang galouti kebab, na pinakamahusay na inihain sa Lucknow, ay sinasabing mayroong higit sa 150 Indian spices, na nagbibigay ng kumbinasyon ng lasa na nakakatalo sa iba pang mga kebab. Ang mga makatas na patties na ito ay nagbabago ng kung ano ang kilala mo bilang isang kebab kapag inihaw o niluto sa uling.
Gulab jamun
Siyempre, gugustuhin mong tapusin ang iyong Indian dinner na may matamis.
Tapos yung Gulab jamun. Pinagsasama ng klasikong Indian na delicacy na ito ang dalawang lasa: Gulab (na nangangahulugang rosas) at Jamun (na nangangahulugang pasas) (na tumutukoy sa mga lilang Jamun berries, katulad ng mga blueberries).
Gamit ang mga solidong gatas at harina, ang dessert ay binubuo ng maliliit na doughy ball na ibinabad sa rose water at green cardamom.
Isaalang-alang ang mga Indian donut na nilubog sa napakasarap na syrup! (Gayunpaman, kapag mayroon kang Gulab jamuns, ang mga tradisyonal na donut ay hindi kailanman magiging pareho ng lasa.)
Chole Bhature
Ang Punjabi Chole Bhature ay higit pa sa simpleng pagkain; ito ay isa sa mga pinaka nakakaakit na delicacy upang ganap na masiyahan ang iyong panlasa. Kami ay tiwala na hindi mo mapipigilan ang iyong sarili na kumain ng mas maraming chole bhature pagkatapos lamang ng isang lasa.
Ipagpalagay na nakabisita ka na sa North-Western na bahagi ng India o nanirahan sa Delhi. Kung ganoon, alam na alam mo ang mga maanghang at masasarap na pagkain.
Dahil tinatangkilik ng mga Punjabi ang maanghang na lutuin, gusto nilang idagdag ito sa kanilang diyeta kahit kailan nila gusto. Kapag isinama sa isang mainit, maanghang, at maasim na ulam ng chole, ang crispy puffed Bhatura ay nagiging hindi mapaglabanan. Iyon ang dahilan kung bakit hindi nakakakuha ng sapat ang mga Punjabi sa napakasarap na lutuing ito.
Tandoori Chicken
Ang Tandoori Chicken ay isang umuusok na inihaw na chicken appetizer dish na sikat sa mga Indian restaurant. Ito ay tunay, simple, at ang pinakadakila.
Ang manok sa sikat na dapat subukang Indian dish na ito ay inatsara sa isang maanghang na yoghurt marinade at niluto sa isang cylindrical clay oven. Ang mga pampalasa at iba pang mabangong sangkap tulad ng Cinnamon, bay leaves, at cloves ay idinaragdag sa gravy upang magbigay ng mga layer ng lasa. Ang isang makatas ngunit bahagyang pinaso na bersyon, na orihinal na mula sa Punjab, ay gumagawa para sa isang mahusay na karagdagan ng barbeque.
Naan tinapay
Ang isa sa mga pinakakilalang Indian na delicacy, naan, ay kinakailangan bilang bahagi ng anumang Indian curry feast.
Ang Naan ay isang unan na may lebadura na flatbread na niluto sa isang clay oven (tinatawag na tandoor). Ang ulam na ito ay perpekto para sa pagsipsip ng lahat ng napakasarap na sarsa ng kari.
Ang pinaka-kasiya-siyang paraan upang tamasahin ang naan ay kainin ito nang mainit, diretso mula sa oven. (Madalas itong nakabalot sa aluminum foil kapag inutusan bilang takeout para panatilihin itong mainit.)
Available din ang iba't ibang uri ng naan sa ilang Indian restaurant.
Ang iba pang mga pagpipilian ay plain naan, naan na may garlic butter na binuhusan sa itaas, at naan na inihurnong may rosemary. Bagama't pinahahalagahan namin ang lahat ng mga pagkakaiba-iba, ang pangunahing naan ay malamang na mananatiling aming paborito.
raita
Ang raita ay isang sikat na side dish na samahan ng anumang hapunan, ito ay isang mabilis at madaling labinlimang minutong ulam na maaaring gawing maanghang, basic, matamis, o malasa.
Ang inihaw na cumin powder (jeera) at red chilli powder ay ang pinakamadalas na ginagamit na pampalasa. Ang pulbos ng coriander at chaat masala ay sikat din na mga karagdagan.
Ang kulantro o cilantro ay ang pinakasikat na damong ginagamit sa yoghurt dip/side na ito, ngunit ang mint ay isa ring mahusay na karagdagan. Ito ay nakakapresko at pare-parehong malusog at nababagay sa anumang pagkain.
PAV BHAJI
Ang Pav Bhaji ay isang Mumbai (Bombay) fast food meal na binubuo ng tomato-based vegetable curry (Bhaji) na kinakain kasama ng soft bread bun (pav). Habang ang Bhaji ay isang tradisyonal na terminong Indian para sa isang ulam na gulay, ang Pav o Pao ay ang salitang Portuges para sa tinapay. Ipinakilala nila ito sa Mumbai noong kalagitnaan ng 1500s sa kanilang maikling pamamalagi.
Ang Bhaji ay niluto na may patatas, cauliflower, peas, carrots, at sibuyas at ito ay isang kaaya-aya at malusog na kumbinasyon ng mga gulay. Ginawa ito gamit ang bhaji masala, isang halo ng pampalasa na maihahambing sa chaat masala ngunit mas maanghang.
Pav - malambot, buttery buns - ay inihahain sa tabi ng Bhaji. Ang Bhaji ay maaari ding lagyan ng keso bilang dagdag na kasiyahan!
Dhokla
Ang Dhokla ay isang vegetarian na meryenda na ginawa mula sa fermented chickpea batter at kanin na nagmula sa Gujarat, India. Upang mapahusay ang lasa ng pagkain, ang mga pampalasa tulad ng chile at luya ay idinagdag sa batter. Kapag inihurnong, ang Dhokla ay karaniwang inihahain kasama ng besan chutney at nilagyan ng kulantro, niyog, o tinadtad na sili.
Ang Dhokla ay may iba't ibang lasa, kabilang ang semolina, rice powder, at cheese dhokla, dahil sa katanyagan nito bilang vegetarian snack. Kaya, hindi nakakagulat na ang Dhokla ay isang pangunahing pagkain sa Gujarat dahil ito ay malambot, mababa sa calories, at mataas sa protina.
Rogan Josh
Ang mayaman, masarap na crimson sauce at pinong karne ng baka ay naghihiwalay kay Rogan josh sa iba pang Indian curry.
Ang "Rogan" sa Persian ay nangangahulugang nilinaw na mantikilya o langis, o "pula" sa Hindi, at ang "josh" sa Hindi ay nangangahulugang nagniningas o mainit. Samakatuwid, ang pagkain na ito ay tungkol sa pagluluto sa isang oil-based na sarsa na may maraming init.
Karaniwan, ang Rogan josh ay ginawa gamit ang tupa o kambing na mabagal na niluto sa mantika, yoghurt, at iba't ibang pampalasa. Sa kabila ng makulay na pulang kulay nito, karaniwang hindi ito mainit na kari. Gayunpaman, si Rogan josh ay isang kilalang item sa menu sa mga Indian restaurant sa North America at Europe. Bilang karagdagan, ito ay isang sikat na ulam sa Northern India.
Vada Pav
Dahil sa pangingibabaw nito sa lokal na pagkain, hindi kumpleto ang mga kalye ng Maharashtra kung wala ang mga nagtitinda ng Vada pav. Ang Vada pav ay isang vegetarian sandwich na binubuo ng potato patty, chilli, at iba pang pampalasa na inilagay sa pagitan ng dalawang pav bread roll. Ang nagsimula bilang simple at murang meryenda ay naging popular sa buong India.
Isa itong masarap na dinner roll na puno ng mashed at seasoned potato patties na pinirito. Sa Mumbai at sa iba pang bahagi ng Maharashtra, isa itong sikat na vegan street food snack. Ang recipe na ito ay may lasa at may iba't ibang mga texture!
PARATHA
Paratha, kilala rin bilang parantha, parauntha, prontha, parontay, at Parotta, ay isang tinapay na walang lebadura sa India. Nilikha ito sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng tubig at asin sa trigo o Maida (isang pinong giniling, pino, pinaputi na all-purpose na harina) upang bumuo ng malambot at malambot na masa. Maaaring magdagdag ng kaunting ghee o vegetable oil, pati na rin ang asukal, kung minsan.
Puno ito ng iba't ibang gulay tulad ng patatas, cauliflower, labanos, at iba pa. Maaaring lagyan ng laman ang anumang gulay, at karaniwan itong may sariwang mantikilya, curd, at atsara.
Idli Sambar
Ang Idli Sambar ay isa sa aming mga all-time na paboritong recipe ng South Indian. Ang steamed at soft idli na ibinaon sa mainit na sambar ay may walang kapantay na lasa.
Ang Idli Sambar ay hindi lamang masarap, ngunit nag-aalok din ito ng maraming benepisyo sa kalusugan. Kaya, kung naghahanap ka ng malusog na alternatibo, ang idli sambar ay isang magandang pagpipilian. Ang almusal na ito ay isang tunay na kapistahan ng panlasa. Isa itong steamed fermented rice cake na may maasim na nilagang gulay. Ito ay kadalasang inihahain kasama ng isang gilid ng coconut chutney. Kahit na hindi ka maglakbay sa katimugang lugar ng India, makikita mo ito kahit saan. Isa itong mura at magaang almusal na perpekto para sa mga araw na gusto mong magsagawa ng maraming pamamasyal.
Samosa
Ang mga samosa ay malamang na pamilyar sa iyo mula sa iyong kapitbahayan na mga Indian na restawran.
Ang samosa ay isang masarap na Indian at Tibetan na pastry na maihahambing sa spanakopita sa Greece. Karaniwan, ang isang tatsulok na samosa ay ginagawa gamit ang pastry crust o filo dough. Ang mga curried na patatas, gisantes, ginutay-gutay na tupa o manok, at mga pampalasa ay inilalagay sa loob. Karaniwang pinirito ang mga ito, na nagbibigay sa kanila ng masarap na malutong na patong, bagama't maaaring i-bake ang ilang partikular na uri upang mabawasan ang taba. Ang samosa ay madalas na inihahain kasama ng mint sauce o iba pang chutney.
Sila ay orihinal na mula sa Gitnang Silangan. Ngunit, sa kabilang banda, ang sikat na palaman ng patatas ay naimbento sa India!
Kathi Roll
Ang Kathi roll ay isa sa pinakamasarap at pinakakasiya-siyang meryenda sa kalye, na may makatas, inihaw na mga sangkap ng kebab na maganda na nakabalot sa pagitan ng malambot at layered na mga paratha. Ang kasiya-siyang meryenda na ito ay unang naimbento wala pang isang siglo ang nakalipas, sa labas ng sikat na New Market ng Kolkata, sa isang maliit na Mughlai cuisine establishment.
Gayunpaman, magkaroon ng kamalayan na ang mga ito ay mas nakakapuno kaysa sa hitsura nila. Kaya mag-ingat na huwag kumain nang labis, kung hindi, magsisi ka sa bandang huli.
Mawa Kachori
Ang Mawa kachori ay dapat subukan kung sakaling makita mo ang iyong sarili sa Rajasthan. Ito ang tanging lokasyon na makikita mo ang napakasarap na pagkain na ito.
Ang isang malutong na subo ng Mawa Kachori ay lumalampas sa lahat ng mga pagkiling, isang malutong na kagat sa isang pagkakataon. Maaari itong lasahan o hindi ng mga mani at mabangong pampalasa, dahil ang masamang matamis na kasiyahang ito ay puno ng mawa at mani at inilubog sa sugar syrup. Maaaring available ang Mawa kachori sa mga tindahan ng sweetmeat na tinatawag na Mishthan bhandars sa buong North India, kabilang ang Haryana, Delhi, at Rajasthan. Ang mga kachoris na ito ay maaari ding ilarawan bilang isang masarap, puffy pastry.
Litti Chokha
Ang Litti Chokha ay isang tipikal na Bihari at Jharkhand dish na may kaugnayan ngunit hindi katulad ng Rajasthani Baati. Ang Litti ay isang tinapay na nakabatay sa harina na puno ng sattu (isang harina na ginawa mula sa inihaw at minasa na mga pulso at butil tulad ng barley at gramme). Bilang karagdagan, ang chokha ay isang ulam na gawa sa talong, patatas, o kamatis.
masala dosa
Ang bigas ay isang karaniwang sangkap sa karamihan ng mga pagkain sa timog Indian, kabilang ang masarap na masala dosa. Habang ang dosa ay isang tipikal na south Indian na pagkain, ang masala dosa ay isang coastal Karnataka specialty. Ang rice crêpe ay prangka: ang bigas at lentil ay ibabad sa tubig sa loob ng lima hanggang anim na oras upang gawin ang batter, na pagkatapos ay pinirito sa isang kawali. Ang masala dosas ay may iba't ibang palaman, ngunit ang pinakakaraniwan ay patatas, at onion curry na isinasawsaw sa chutney.
Basahin Higit pang mga:
Madalas na Itanong Katanungan sa India eVisa
Mga mamamayan ng maraming mga bansa kabilang ang Estados Unidos, Canada, Pransiya, Niyusiland, Australia, Alemanya, Sweden, Denmark, Switzerland, Italya, Singgapur, Reyno Unido, ay karapat-dapat para sa Indian Visa Online (eVisa India) kabilang ang pagbisita sa mga beach ng India sa visa ng turista. Ang residente ng higit sa 180 mga bansa na kalidad para sa Indian Visa Online (eVisa India) bilang bawat Karapat-dapat na Visa ng India at ilapat ang Indian Visa Online na inaalok ng Pamahalaan ng India.
Kung mayroon kang alinlangan o nangangailangan ng tulong para sa iyong paglalakbay sa India o Visa para sa India (eVisa India), maaari kang mag-aplay para sa Indian Visa Online dito mismo at kung kailangan mo ng anumang kailangan ng tulong o nangangailangan ng anumang paglilinaw dapat kang makipag-ugnay Desk ng Tulong sa Indian Visa para sa suporta at gabay.