Toeristische gids voor traditioneel Indiaas eten
India is een groot land met veel kruiden in zijn cultuur en eten. India is een spectaculair land, met prachtige bouwwerken zoals de Taj Mahal en gebieden met een heerlijk pittige keuken. Dit artikel biedt u de smaak van de meest uitstekende Indiase gerechten en snacks die u tijdens uw reis naar India zult vinden.
Hoewel Indiase restaurants wijdverbreid zijn in het Westen, en je misschien een aantal van deze voedingsmiddelen hebt gehad, gaat er niets boven het ervaren van ze uit de eerste hand in India.
Het lijdt geen twijfel dat India genadig internationale keukens heeft aangepast. Fastfoodrestaurants zoals McDonald's, KFC, Pizza Hut en Italian zijn in bijna elke stad te vinden, hoe groot of klein ook. Desondanks heeft Indiaas eten nog nooit een tegenslag gehad. Het meest ongelooflijke aan het eten in dit land is dat het net zo gevarieerd is als het land zelf. Elke staat heeft een eigen keuken die wordt beïnvloed door de topografie, het klimaat en de cultuur. Hoewel dit land een verscheidenheid aan heerlijke keukens heeft, hebben we een paar gastronomische delicatessen geselecteerd die elke bezoeker zou moeten proberen.
De keuken weerspiegelt de rijke geschiedenis van de regio en de diverse geografie. Elke plaats heeft iets unieks te bieden, en je kunt het allemaal proberen.
Overheid van India staat een bezoek aan India toe door een aanvraag in te dienen: Indisch visum online op deze website voor verschillende doeleinden. Als uw voornemen om naar India te reizen bijvoorbeeld een commercieel of zakelijk doel heeft, dan komt u in aanmerking voor: Indisch Zakelijk Visum Online (Indian Visa Online of eVisa India for Business). Als u van plan bent om als medische bezoeker naar India te gaan om medische redenen, een arts te raadplegen of voor een operatie of voor uw gezondheid, Overheid van India heeft Indisch medisch visum Online beschikbaar voor uw behoeften (Indian Visa Online of eVisa India voor medische doeleinden). Indiase toeristenvisum online (Indian Visa Online of eVisa India for Tourist) kan worden gebruikt voor het ontmoeten van vrienden, het ontmoeten van familieleden in India, het volgen van cursussen zoals yoga of voor sightseeing en toerisme.
Boter kip
Deze maaltijd, afkomstig uit Delhi, is een regionale favoriet. Het middelpunt is een tomaten-, boter- en roomsaus die in de jaren vijftig werd gemaakt door drie eigenaren van het Moti Mahal-restaurant in Old Delhi. De kip wordt een nacht gemarineerd in yoghurt met gember, knoflookpasta en rode chilipoeder. De naam is afgeleid van het grote stuk boter dat aan de jus wordt toegevoegd, gecombineerd met verse tomaten en kruiden, om een zure saus te creëren die in de kip trekt. Wacht op de kleine mondexplosie nadat je hebt gebeten.
biryani
Biryani is een traditioneel Indiaas gerecht dat door de Mughals uit Perzië naar India is gebracht. Rijst, vlees of groenten worden apart bereid, vervolgens gecombineerd en in de oven gekookt om deze heerlijke "droge maaltijd" te maken (er wordt geen romige jus gebruikt).
Over het algemeen wordt basmatirijst gebruikt, waarbij het vlees (kip, geit of schaap) eerst in yoghurt wordt gemarineerd. Dan zorgen kaneel, nootmuskaat en kardemom voor een subtiele smaak.
Het is onmogelijk om fout te gaan met biryani!
Indiase Chaats
De Indiase straatkeuken staat bekend om zijn chaats (hartige hapjes). Kachori, Pani puri, bhel puri en masala puri zijn enkele van de meest populaire snacks, met een basis van gepofte rijst en erwten en groenten en kruiden. Chaats is ontstaan in Noord-India en breidde zich snel uit over het hele land. Het is een understatement om te zeggen dat je meer wilt als je eenmaal chaats hebt gehad.
Kebab
In India is kebab veel meer dan gegrild vlees op houten spiesen. Traditionele maaltijden zoals kakori-kebab en galauti-kabab dateren van meer dan een eeuw. De kakori-kebab wordt gekruid met zwarte peper, knoflookpasta en andere Indiase kruiden en bereid met lams- of schapengehakt. De galouti-kebab, die het best wordt geserveerd in Lucknow, zou meer dan 150 Indiase kruiden bevatten, waardoor het een smaakcombinatie is die andere kebabs verslaat. Deze sappige pasteitjes transformeren wat je kent als een kebab wanneer ze worden geroosterd of gekookt op houtskool.
Gulab Jamun
Natuurlijk wil je je Indiase diner eindigen met iets zoets.
Dan is er nog de Gulab Jamun. Deze klassieke Indiase delicatesse combineert twee smaken: Gulab (wat roos betekent) en Jamun (wat rozijn betekent) (wat verwijst naar paarse Jamun-bessen, vergelijkbaar met bosbessen).
Met behulp van melkbestanddelen en bloem, bestaat het dessert uit kleine deegachtige balletjes die gedrenkt zijn in rozenwater en groene kardemom.
Beschouw het als Indiase donuts ondergedompeld in verrukkelijke siroop! (Maar als je eenmaal Gulab-jamuns hebt gehad, zullen traditionele donuts nooit meer hetzelfde smaken.)
Chole Bhature
Punjabi Chole Bhature is meer dan alleen eten; het is een van de meest verleidelijke delicatessen om je smaakpapillen volledig te bevredigen. We zijn ervan overtuigd dat je jezelf er niet van kunt weerhouden om na slechts één voorproefje nog meer chole bhature te eten.
Stel dat je ooit het Noordwestelijke deel van India hebt bezocht of in Delhi hebt gewoond. Dan kent u de pittige en verrukkelijke gerechten wel.
Omdat Punjabi's van pittige gerechten houden, willen ze het aan hun dieet toevoegen wanneer ze maar willen. In combinatie met een hete, pittige en zure chole-schotel, de knapperige gepofte Bhatura wordt onweerstaanbaar. Daarom kunnen Punjabis geen genoeg krijgen van deze verrukkelijke keuken.
Kip tandoori
Tandoori Chicken is een rokerig voorgerecht met gegrilde kip dat populair is in Indiase restaurants. Het is echt, eenvoudig en de beste.
De kip in dit populaire Indiase gerecht is gemarineerd in een pittige yoghurtmarinade en gekookt in een cilindervormige klei-oven. Specerijen en andere aromatische ingrediënten zoals kaneel, laurierblaadjes en kruidnagel worden aan de jus toegevoegd om smaaklagen te creëren. Een sappige maar licht verschroeide versie, oorspronkelijk uit Punjab, zorgt voor een geweldige barbecue-toevoeging.
Naan brood
Een van de meest bekende Indiase delicatessen, naan, is een vereiste als onderdeel van elk Indiaas curryfeest.
Naan is een zacht, met gist gerezen flatbread gekookt in een klei-oven (een zogenaamde tandoor). Dit gerecht is perfect om alle verrukkelijke currysaus op te zuigen.
De lekkerste manier om van Naan te genieten, is door het warm te eten, rechtstreeks uit de oven. (Het wordt vaak verpakt in aluminiumfolie als het wordt besteld als afhaalmaaltijd om het warm te houden.)
Verschillende soorten naan zijn ook verkrijgbaar bij sommige Indiase restaurants.
Andere opties zijn gewone naan, naan met kruidenboter besprenkeld met knoflook en naan gebakken met rozemarijn. Hoewel we alle variaties waarderen, blijft basic Naan waarschijnlijk onze favoriet.
raïta
De raita is een populair bijgerecht bij elk diner, het is een snel en gemakkelijk gerecht van een kwartier dat pittig, eenvoudig, zoet of hartig kan worden gemaakt.
Geroosterd komijnpoeder (jeera) en rode chilipoeder zijn de meest gebruikte kruiden. Korianderpoeder en chaat masala zijn ook populaire toevoegingen.
Koriander of koriander is het populairste kruid dat in deze yoghurtdip/side wordt gebruikt, maar munt is ook een geweldige toevoeging. Het is verfrissend en even gezond en past bij elke maaltijd.
PAV BHAJI
Pav Bhaji is een Mumbai (Bombay) fastfoodmaaltijd die bestaat uit een groentecurry op basis van tomaten (Bhaji) die wordt gegeten met een zacht broodje (pav). Terwijl Bhaji een traditionele Indiase term is voor een groentegerecht, was Pav of Pao het Portugese woord voor brood. Ze introduceerden het in het midden van de 1500e eeuw in Mumbai tijdens hun korte verblijf.
Bhaji wordt gekookt met aardappelen, bloemkool, erwten, wortelen en uien en is een aangename en gezonde combinatie van groenten. Het is gemaakt met behulp van bhaji masala, een kruidenmengsel vergelijkbaar met chaat masala, maar pittiger.
Pav - zachte, boterachtige broodjes - worden geserveerd naast de Bhaji. De Bhaji kan als extra lekkernij ook met kaas worden gegarneerd!
Dhokla
Dhokla is een vegetarische snack gemaakt van gefermenteerd kikkererwtenbeslag en rijst die zijn oorsprong vindt in Gujarat, India. Om de smaak van de maaltijd te versterken, worden kruiden zoals chili en gember aan het beslag toegevoegd. Wanneer gebakken, wordt Dhokla meestal geserveerd met besanchutney en gegarneerd met koriander, kokosnoot of gehakte pepers.
Dhokla is er in verschillende smaken, waaronder griesmeel, rijstpoeder en kaasdhokla, vanwege zijn populariteit als vegetarische snack. Het is dus geen verrassing dat Dhokla een hoofdgerecht is in Gujarat, omdat het luchtig is, weinig calorieën bevat en veel eiwitten bevat.
Rogan Josh
De rijke, heerlijke karmozijnrode saus en het delicate rundvlees scheiden Rogan Josh van andere Indiase curry's.
"Rogan" in het Perzisch betekent geklaarde boter of olie, of "rood" in het Hindi, en "josh" in het Hindi betekent vurig of heet. Daarom staat deze maaltijd in het teken van koken in een saus op oliebasis met veel warmte.
Meestal wordt Rogan Josh gemaakt van lam of geit dat langzaam is gekookt in olie, yoghurt en verschillende kruiden. Ondanks zijn levendige rode kleur, is het meestal geen hete curry. Toch is Rogan Josh een prominent menu-item bij Indiase restaurants in Noord-Amerika en Europa. Daarnaast is het nog steeds een populair gerecht in Noord-India.
Vada Pav
Vanwege de dominantie van lokaal voedsel, zouden de straten van Maharashtra onvolledig zijn zonder de aanwezigheid van Vada pav-verkopers. Vada pav is een vegetarische sandwich bestaande uit een aardappelpasteitje, chili en andere kruiden die tussen twee pav-broodjes worden geplaatst. Wat begon als een eenvoudige en goedkope snack, is in heel India in populariteit gegroeid.
Het is een smakelijk dinerbroodje beladen met gepureerde en gekruide aardappelpasteitjes die zijn gebakken. In Mumbai en de rest van Maharashtra is het een populaire veganistische streetfood-snack. Dit recept is smaakvol en heeft een verscheidenheid aan texturen!
PARATHA
Paratha, ook bekend als parantha, parauntha, prontha, parontay en Parotta, is een ongezuurde flatbread in India. Het wordt gemaakt door water en zout te combineren met tarwe of Maida (een fijngemalen, verfijnd, gebleekt meel voor alle doeleinden) om een zacht, kneedbaar deeg te vormen. Een beetje ghee of plantaardige olie, evenals suiker, kan soms worden toegevoegd.
Het zit boordevol verschillende groenten zoals aardappelen, bloemkool, radijs en andere. Elke groente kan worden gevuld, en het is meestal met verse boter, wrongel en augurken.
Idli Sambar
Idli Sambar is een van onze favoriete Zuid-Indiase recepten aller tijden. Gestoomde en zachte idli gedompeld in hete sambar heeft een ongeëvenaarde smaak.
Idli Sambar is niet alleen lekker, maar biedt ook veel gezondheidsvoordelen. Dus, als je op zoek bent naar een gezond alternatief, dan is idli sambar een goede keuze. Deze ontbijtmaaltijd is een waar festijn van smaken. Het is een gestoomde gefermenteerde rijstwafel met een zure groentestoofpot. Het wordt bijna meestal geserveerd met een kant van kokoschutney. Zelfs als je niet naar de zuidelijke gebieden van India reist, vind je het overal. Het is een goedkoop en licht ontbijt dat perfect is voor dagen dat je veel bezienswaardigheden wilt bezoeken.
samosa
Samosa's zijn je waarschijnlijk bekend van de Indiase restaurants in de buurt.
De samosa is een heerlijk Indiaas en Tibetaans gebak vergelijkbaar met spanakopita in Griekenland. Typisch wordt een driehoekige samosa geconstrueerd met een bladerdeeg of filodeeg. Kerrie aardappelen, erwten, geraspte lamsvlees of gevogelte, en kruiden worden erin gedaan. Ze worden meestal gebakken, waardoor ze een heerlijk krokant laagje krijgen, hoewel bepaalde soorten gebakken kunnen worden om het vetgehalte te verlagen. De samosa wordt vaak geserveerd met muntsaus of andere chutneys.
Ze kwamen oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Maar aan de andere kant is die beroemde aardappelvulling uitgevonden in India!
Kathi Rol
De Kathi-rol is een van de hartige en meest bevredigende straatsnacks, met sappige, gegrilde kebab-ingrediënten die prachtig zijn verpakt tussen soepele en gelaagde paratha's. Deze heerlijke snack werd oorspronkelijk minder dan een eeuw geleden uitgevonden, buiten de beroemde New Market van Kolkata, in een klein Mughlai-restaurant.
Houd er echter rekening mee dat deze veel meer vullend zijn dan ze eruitzien. Dus pas op dat je niet te veel eet, anders krijg je er later spijt van.
Mawa Kachori
Mawa Kachori is een must-try als je ooit in Rajasthan bent. Het is de enige locatie waar je deze verrukkelijke traktatie zult vinden.
Een krokante mondvol Mawa Kachori overstijgt alle vooroordelen, krokante hap tegelijk. Het kan al dan niet op smaak worden gebracht met noten en aromatische kruiden, want deze goddeloze zoete verrukking zit boordevol mawa en noten en is gedoopt in suikersiroop. Mawa kachori is mogelijk verkrijgbaar bij snoepwinkels genaamd Mishthan bhandars in Noord-India, waaronder Haryana, Delhi en Rajasthan. Deze kachoris zijn ook te omschrijven als een heerlijk bladerdeeg.
Litti Chokha
Litti Chokha is een typisch Bihari- en Jharkhand-gerecht dat verwant is aan, maar niet identiek is aan Rajasthani Baati. Litti is een op meel gebaseerd brood boordevol sattu (een meel gemaakt van geroosterde en gepureerde peulvruchten en granen zoals gerst en gram). Bovendien is chokha een gerecht gemaakt van aubergine, aardappelen of tomaten.
masala dosa
Rijst is een veelgebruikt ingrediënt in de meeste Zuid-Indiase maaltijden, inclusief de heerlijke masala dosa. Terwijl dosa een typisch Zuid-Indiase maaltijd is, is masala dosa een specialiteit van Karnataka aan de kust. De rijstcrêpe is eenvoudig: rijst en linzen worden vijf tot zes uur in water geweekt om het beslag te maken, dat vervolgens in een pan wordt gebakken. Masala dosa's worden geleverd met verschillende vullingen, maar de meest voorkomende is een aardappel- en uiencurry gedoopt in chutney.
Lees verder:
India eVisa Veelgestelde vragen
Burgers van vele landen, waaronder Verenigde Staten, Canada, Frankrijk, Nieuw Zeeland, Australië, Duitsland, Zweden, Denemarken, Zwitserland, Italië, Singapore, United Kingdom, komen in aanmerking voor Indian Visa Online (eVisa India), inclusief het bezoeken van stranden van India op toeristenvisum. Inwoner van meer dan 180 landenkwaliteit voor Indiase Visa online (eVisa India) volgens In aanmerking komende Indiase visa en pas de Indian Visa Online toe die wordt aangeboden door de Overheid van India.
Mocht u twijfels hebben of hulp nodig hebben bij uw reis naar India of Visa for India (eVisa India), dan kunt u de Indiase Visa online hier en als u hulp nodig heeft of verduidelijking nodig heeft, dient u contact op te nemen Indiase Visa Help Desk voor ondersteuning en begeleiding.