Sucreries célèbres de l'Inde que vous devez essayer
Desserts de l'Inde
Connue pour être à l'origine du sucre raffiné, datant d'il y a 8000 ans, la cuisine indienne ouvre un tout nouveau chapitre avec l'utilisation du sucre de la manière la plus créative et la plus répandue possible, probablement plus que tout autre pays au monde !
Avec des noms variés et des ingrédients spécifiques à chaque région, aucune mention des friandises indiennes ne semble jamais complète, laissant souvent inaperçus de nombreux autres délicieux desserts régionaux.
Mais parmi un flot de sucreries du pays, certains noms sont les desserts les plus renommés, non seulement en Inde, mais dans de nombreuses autres régions du monde !
Gulab Jamun
Un bonbon à base de lait solide, ce dessert n'est pas seulement populaire en Inde, mais aussi dans de nombreux autres pays d'Asie du Sud. Gulab Jamun, où le terme Gulab signifie littéralement rose, est nommé ainsi avec l'essence de rose présente dans son eau de sirop de sucre.
Souvent associé au titre de 'Roi' de tous les bonbons indiens, ce dessert à la texture onctueuse est essayé avec diverses autres combinaisons pour une saveur savoureuse.
Le Gulab Jamun se trouve dans toutes les confiseries de n'importe quel coin de l'Inde, chaque endroit ajoutant sa propre spécialité à ce bonbon le plus apprécié du pays.
Jalebi
Un bonbon portant de nombreux noms dans différents pays, de l'Inde à l'Égypte. Une chose que personne ne saurait à propos de ce dessert est que le Jalebi est également le bonbon national de l'Inde.
Un délice que l'on peut trouver dans n'importe quelle ville, état ou même dans un petit magasin de village à travers l'Inde, son goût simple mais merveilleux l'a maintenu au premier rang des bonbons les plus célèbres du pays. Et avec son goût unique et sa forme torsadée, il se démarque certainement d'un certain nombre d'autres plats de dessert indiens.
Kheer
Avec un goût simple mais raffiné, le Kheer est l'un des desserts les plus anciens d'Inde, probablement aussi vieux que l'histoire du pays ! Pudding populaire dans le sous-continent indien, ce bonbon peut être trouvé dans différentes versions dans tous les États de l'Inde, la version la plus populaire étant à base de riz.
Le safran et la cardamome sont souvent ajoutés au Kheer pour rehausser sa saveur et le dessert peut être servi chaud ou frais. Kheer contient certains des ingrédients les plus simples que l'on puisse trouver dans n'importe quel ménage indien, ce qui en fait l'un des desserts maison les plus faciles à préparer.
Mysore Pak
Ce bonbon est originaire de la ville indienne nommée Mysore et ressemble plus à un biscuit au beurre. Mysore Pak est un bonbon traditionnel du sud de l'Inde préparé avec de la farine de pois chiches et beurre clarifié. Le dessert est aussi l'un des plus faciles à préparer à la maison. Certaines des meilleures versions de dégustation de ce bonbon peuvent être trouvées dans les villes des principaux États de l'Inde du Sud.
Kaju Barfi
Un délicieux bonbon d'Inde du Nord à base de noix de cajou et de poudre de cardamome, Kaju barfi est souvent compté parmi les délices royaux de l'Inde.
Diverses autres versions du sucré, ajoutant des pistaches, du safran et de l'essence de rose sont souvent incluses pour rehausser le goût de ce dessert crémeux à un autre niveau. Kaju barfi est sans aucun doute l'un des bonbons indiens les plus recherchés du pays, spécialement pendant les festivals.
Rasmalaï
Avec ses origines enracinées dans l'est de l'Inde, le Rasmalai est un dessert que l'on trouve aujourd'hui dans tout le pays. Connu pour son goût sophistiqué, ce dessert est aussi attrayant pour les yeux que pour les papilles, avec pratiquement aucun dessert disponible pour défier son onctuosité.
Fabriqué à partir de fromage cottage indien façonné en boules de fromage imbibées de lait de rose parfumé, ce dessert est sans aucun doute l'une des friandises les plus appréciées de l'Inde orientale.
Kalakand
Originaire du sous-continent indien, le Kalakand est plutôt une forme indienne de cheesecake à base de lait sucré, de noix hachées et de safran.
On pense qu'il a été inventé dans la partie ouest du pays dans l'État du Rajasthan, Kalakand, également appelé gâteau au lait, est devenu instantanément populaire dans la région, s'étendant ainsi au reste des États de l'Inde.
Gajar ka Halwa
Un pudding de dessert à base de carottes, ce dessert simple est originaire du sous-continent indien. Avec sa jolie texture rouge et ses saveurs aromatiques, ce plat est l'un des aliments sucrés les plus appréciés en hiver.
C'est une version maison facile ainsi que de nombreuses variantes, dont certaines, dont le fromage, la carotte noire et la betterave, peuvent être trouvées dans n'importe quelle confiserie du pays, ce qui en fait l'un des desserts d'hiver les plus populaires.
Mohanthal
Aussi enchanteur que son nom, où le terme Mohan signifie littéralement charmant, ce bonbon simple fait partie des célèbres friandises traditionnelles de l'Inde. Fabriqué avec des ingrédients simples, notamment de la farine de pois chiches et du sucre, le dessert trouve ses origines dans l'État du Gujrat, au nord-ouest du pays.
Mohanthal est principalement préparé lors de grands festivals ou de cérémonies traditionnelles pour présenter une offrande aux divinités et ressemble de très près au Barfi, un autre bonbon indien célèbre et très apprécié.
Rasgulla
Un autre délice appartenant à l'Inde orientale, le Rasgulla pourrait être ce dessert si réputé qu'il peut également être facilement trouvé dans de nombreux autres pays du monde. Boulettes spongieuses cuites dans du sirop de sucre léger, ce bonbon pourrait souvent être considéré comme le cadeau de fête ou de mariage le plus populaire.
Connu pour sa texture spongieuse et juteuse et souvent son niveau extrême de douceur, ce plat est la raison pour laquelle l'est de l'Inde est connu comme « la partie la plus sucrée du pays ».
Basundi
Un autre dessert populaire appartenant aux États occidentaux de l'Inde, le Basundi est très similaire au Rabri, qui est un autre bonbon à base de lait populaire célèbre dans le nord de l'Inde. Fabriqué à partir de lait, de cardamome et de sucre, même avec ses ingrédients simples, ce dessert peut prendre des heures à préparer, le processus impliquant en fait de réduire le lait à sa consistance la plus épaisse.
Habituellement servi frais avec des garnitures de fruits secs, ce dessert peut être mieux dégusté dans n'importe quel célèbre magasin de rue en Inde.
Shahi Tukda
Considéré comme d'origine Mughlai, ce bonbon est très populaire en Inde avec ses origines dans l'état d'Hyderabad. Le dessert est préparé avec des morceaux de pain frit trempés dans du lait épaissi, de la cardamome et du safran, et peut être facilement trouvé servi dans les mariages et les cérémonies.
Plus comme une version orientale du pudding au pain, Shahi Tukda a de nombreuses histoires liées à son origine, beaucoup affirmant que le premier empereur moghol Babur l'a apporté en Inde au 16th siècle. Certaines des meilleures versions de dégustation de ce plat se trouvent dans l'État d'Hyderabad.
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